Existen muchos tipos de pizza que dependen en su mayoría de la creatividad de la persona que las cocina, la receta que presentaré a continuación será la pizza margarita. Esta sólo lleva por ingredientes tomate, queso mozzarella y albahaca. Queda a su criterio agregarle por encima algún ingrediente adicional de su preferencia. ¡Que disfrute esta rica receta!
Receta para 2 pizzas redondas de 36 cm de diámetro.
Ingredientes:
Para la masa básica:
- 500 g de Harina
- 25 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharada de azúcar
- 300 cm3 de agua tibia
Para la salsa de tomate:
- 500 g de tomate (perita o redondos)
- ½ cebolla
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 diente picado de ajo
- Azúcar al gusto
- Cantidad necesaria de aceite
Para el relleno:
- 500 g de queso mozzarella
- Albahaca al gusto
Preparación:
Para la masa básica: disuelva la levadura en el de agua tibia. Agregar la sal, el azúcar y el aceite a la mezcla anterior. Reservar.
En una mesa hacer un volcán con la harina tamizada y en el centro añadir poco a poco el agua con la levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Dejar fermentar en un bol bien tapado (que no le entre aire) y en un lugar templado hasta que aumente el doble de su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
Para la salsa de tomate: hervir los tomates y pelarlos. Picar la cebolla y el ajo en cuadrados muy pequeños y sofreírlos en aceite hasta que estén dorados. Procesar los tomates hasta que queden como un puré y añadirlos a la cebolla y ajo. Calentar a fuego medio a bajo. Condimentar la salsa con la sal, azúcar, orégano y pimienta al gusto. Se continúa la cocción durante 15 minutos aproximadamente hasta que la salsa merme.
Lo mejor es servir las pizzas aún calientes.
Nota:
Si está interesado en leer la historia de la pizza visite mi artículo: Breve historia de la Pizza.
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